উপকরণ : পোনা মাছ (৭০০ গ্রাম), সর্ষের তেল, নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো (১ চামচ), আদা বাটা (১ চামচ), মেথি (আধ চামচ), তেজপাতা (২ টো), কাঁচালঙ্কা (৫-৬ টা)।
প্রণালী : মাছ ধুয়ে তাতে নুন, আদা বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ, কাঁচা তেল (২ চামচ) ভাল করে মেখে নিন। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে তেজপাতা অ মেথি ফোড়ন দিন। মাছগুলো তাতে সুন্দর করে বিছিয়ে মাছ যে পাত্রে রেখেছিলেন সেটাতে অল্প জল দিয়ে কড়াইতে ছড়িয়ে দিন। কাঁচালঙ্কা দিন। ঢেকে রান্না করুন ১৫ মিনিট। একবার উল্টে আবারও ঢেকে রান্না করুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
