দুধ অতি প্রয়োজনীয় খাদ্য। কিছু অসাধু ব্যবসায়ীর কারণে দুধেও মিশছে ভেজাল।
গুঁড়া দুধের সঙ্গে ডিটারজেন্ট, শ্যাম্পু ইত্যাদি মিশিয়ে তৈরি করা হয় ভেজাল দুধ।
ভেজাল দুধ ধরার উপায় হচ্ছে, দুধে এক টুকরো সয়াবিন ফেলে দিলে ঝাঁঝালো গন্ধ বের হবে। এর কারণ রাসায়নিক বিক্রিয়া। ভেজাল দুধের উপকরণ কস্টিক সোডা আর সয়াবিনে থাকা উৎসেচক জারিত হয়ে অ্যামোনিয়া উৎপন্ন করে। তাই ভেজাল দুধ থেকে ঝাঁঝালো গন্ধ বের হতে থাকে।
