জান্নাতুল ফেরদৌসী লিজা:
দেড় কাপ চিনি, দুই কাপ পানি দিয়ে জ্বাল দিতে হবে। তারপর তাতে এক চিমটি জর্দা রং,দুই চা চামুচ ঘি,এক চা চামুচ লেবুর রস , একটা এলাচ দিয়ে দিতে হবে,হালকা আঠালো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। হয়ে গেলো চিনির সিরা। সিরা টা নামিয়ে রাখুন।
একটা বাটিতে এক কাপ ময়দা বা আটা,এক চা চামুচ বেকিং পাইডার,মাঝারি সাইজের একটা লেবুর রস, এক চিমটি লবন,এক চিমটি জর্দা রং দিয়ে একটু একটু করে পানি (আধা কাপ পানিতে হয়ে যাবে) দিয়ে গোলা তৈরী করতে হবে।
গোলাটা যেন খুব ঘন বা পাতলা না হয়,গোলাটা খুবই সাবধানে করতে হবে। তারপর সসের বোতল বা পানির বোতলে ছোট গোল ছিদ্র করে তা দিয়ে মিডিয়াম আচে,মিডিয়াম গরম তেলে বা ঘিয়ে পছন্দ মত সাইজে আড়াই প্যাঁচ দিয়ে ভাজতে হবে। (গোলা টা তৈরী করে বেশিক্ষন রাখা যাবে না সাথে সাথে করতে হবে।সিরা চুলায় হতে হতে গোলাটা করে ফেলবেন)।
উষ্ণ গরম সিরায় জিলাপি কয়েক সেকেন্ড ভিজিয়েই তুলে ফেলতে হবে। তবে একদম গরম জিলাপি গরম সিরায় দেয়া যাবে না,জিলাপি ভেজে তুলে ১০ সেকেন্ড পরে সিরায় ভিজাতে হবে।হয়ে যাবে ঘিয়ে ঘ্রান শুদ্ধ মুচমুচে জিলাপি।
