যেসব উপকরণ লাগবে
গরুর মাংসের মিহি কিমা- দেড় কাপ।
এলাচি, দারুচিনি ও লবঙ্গ- ২টি করে।
শুকনা মরিচের গুঁড়া- আধা চা-চামচ।
নারিকেলের দুধ- ১ কাপ।
রসুন বাটা- ১ চা-চামচ।
গুঁড়ো দুধ- ৪ টেবিল চামচ।
বেসন- এক টেবিল চামচের একটু কম।
আদা বাটা- ১ চা-চামচ।
চিনি- ১ চা-চামচ।
হলুদের গুঁড়া- সিকি চা-চামচ।
ধনের গুঁড়া- ১ চা-চামচ।
ডিম- ১টি।
জিরার গুঁড়া- ১ চা-চামচ।
গোলমরিচের গুঁড়া- সিকি চা-চামচ।
বিস্কুটের গুঁড়া- প্রয়োজন মতো।
লবণ- স্বাদমতো।
সাদা তিল- ২ টেবিল চামচ।
ভাজার জন্য তেল- প্রয়োজন মতো।
পুদিনা পাতা ও টক দইয়ের মিশ্রণ- প্রয়োজন মতো।
যেভাবে বানাবেন
বেসন, ডিম, গোলমরিচ ও বিস্কুটের গুঁড়া বাদে সব উপকরণ দিয়ে কিমা সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার মিহি করে বেটে নিতে হবে। ডিমের কুসুম ও প্রয়োজন মতো বেসন দিয়ে সেগুলোকে মাখাতে হবে। এবার কাবাব বানিয়ে এতে পুদিনাপাতা ও টকদই মিশ্রিত পুর ভরে দিতে হবে। বিস্কুটের গুঁড়ার সঙ্গে সাদা তিল মিশিয়ে রাখতে হবে। এবার কাবাবগুলো ডিমের সাদা অংশে চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে বাদামি করে ভেজে পরিবেশন করতে হবে।
