লাবন্য হাসান:
ভেজাল বিরোধী অভিযানে দই- মিষ্টি দোকানগুলোর পেছনের যে চিত্র দেখলাম সেখানে দই – মিষ্টি – লাবাং এর মধ্যে খালি তেলাপোকা কিলবিল করছে…ওহ্ আল্লাহ্…আমরা আসলে কি খাচ্ছি…? তাই সেই আলোচিত-সমালোচিত-পরিচিত ডায়ালগটি মনে পরে গেল…
..😲😲 কম খান… 😆😆😆😆
তাই আর নয় দোকান থেকে কেনা দই।এখন থেকে ঘরেই বানাবো দই… নিজের হাতে প্রথম বানালাম দই…মাশাআল্লাহ্ এত সুন্দর হবে চিন্তাই করিনি…একটু কষ্ট হলেও আপনার পরিবারের সুস্বাস্থ্যের বিষয়টিতো আপনাকেই খেয়াল রাখতে হবে তাইনা…?
যারা ইফতার বা সাহরীতে দই পছন্দ করেন তাদের জন্য রেসিপিটি বলছি –হাফ লিটার দুধ আধা কাপ চিনি দিয়ে জ্বাল করুন। সাথে সামান্য চিনি পানি জ্বাল করে লাল ক্যারামেল তৈরী করে দুধে মেশান তাতে দোকানেরমতো ফ্লেবার এবং রঙ আসবে, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন।চাইলে কিছুটা পাউডার দুধ ঠান্ডা পানিতে গুলে মেশান।দুধ ঘন হয়ে এলে ঠান্ডা করে হাল্কা গরম থাকা অবস্থায় তাতে আগে থেকে তৈরী করে রাখা দইয়ের বীজ মেশান।এবার একটু গরম স্থানে ৫-৬ঘন্টা রেখে দিন… বাস্ হলে গেল মজাদার সুস্বাদু স্বাস্থ্যকর–পুষ্টিকর দই…..!
খাবার আগে ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নিন।
##দইয়ের বীজটা কিভাবে বানাবেন বলে দেই। নাহলে আবার কিনা কি বানাবেন দোষ হবে আমার…😂
##এক কাপ দুধের মধ্যে ৪-৫ পিস লেবুর রস অথবা তেঁতুল দিয়ে রেখে দিন ১ঘন্টা… হয়ে গেলো টকদই…।
**আমি আজ এই দই দিয়ে সাহরী সেরেছি……আলহামদুলিল্লাহ্….! (ফেইসবুক থেকে)
